雞

廣西黃雞

產於廣西壯族自治區，體型較少，皮膚為黃色和白色；飼養天年齡約120天，重量1.0kg左右。 雞肉質嫩皮滑、骨脆軟、脂肪豐滿，味道鮮美。

烹調方式：適合清蒸或者白切

麻黃雞

使用優質有機玉米作為主要飼養原料; 養殖天齡90至105天，體重0.7至1.6kg，其肉質鮮嫩、味鮮美、湯汁醇厚、營養豐富。

烹調方式：適合白切、清蒸；也可做鹽焗雞或者燒雞。

鴨

大白鴨

大白鴨又稱家鴨，是經人工馴化和飼養; 屬家禽中之一種。 大白鴨營養豐富，價值具有x益氣x；利水消腫的功效。

烹調方式：可用作鹵水鴨、炆鴨及燒鴨。

番鴨

番鴨胸部寬闊豐滿，尾部瘦長。瘦肉率高，肉味鮮美。鴨肉性寒、味甘鹹。番鴨補勞補血、養胃生津、清熱健脾。

烹調方式：可用作鹵水鴨、炆鴨。

鵝

黑棕鵝

鵝餵養以穀物，米和粗糠康為主，穀物加粗糠餵養的最好。 肉質嫩、味鮮美、為佐餐佳餚。

烹調方式：可用來鹵、炆。 肥鵝主要用於做燒鵝。

平頭鵝

平頭鵝肉質較粗糙，適合長時間燜煮。鵝肉性平、味甘。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用。

烹調方式：可用作鹵水鵝。

鴿

順興乳鴿

乳鴿多肉、肉嫩、質優味美。鴿肉性平、味甘、鹹。 補肝益腎經。具有滋腎益氣、祛風解毒； 補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

烹調方式：主要用於烤、燒、鹵等。